A réz sokak emlékezetében úgy él, mint mérgező színesfém. Ez alapjában igaz is, nagyobb mennyiségben valóban mérgező, azonban kis mennyiségben nélkülözhetetlen elem a réz. Egy felnőtt ember szervezetében körülbelül 80 mg-ot találunk belőle, főleg az agyban, a szemben, a májban, a szívben, a szemben, a vesékben, a szemben és az izmokban találjuk. A cinkhez hasonlóan sok enzim alkotórésze. A réz mintegy 90%-a egy speciális fehérjéhez, az úgynevezett cöruloplazminhoz kötődik.
Mihez szükséges?
- Oxidációs-redukciós folyamatok
- Vérképzés
- Központi idegrendszer működése
Mennyi szükséges belőle?
A réz felszívódása közepesnek mondható, 35 és 70 % közötti az élelmiszerekből.
Miben található meg?
A réz legjobb forrásai a hüvelyesek, a gabonafélék és a máj.
|
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Hiányállapotok
Réz hiányában csontfejlődési zavarok, vérszegénység, növekedésbeli zavarok, emelkedő koleszterinszint tapasztalható.
Túladagolás
A réz szokásos mérgezési tünetei jelentkezhetnek: hányinger, hányás, hasmenés, szédülés.
